[食譜] 隨意作食譜：紅白大對抗沙拉。

紅蔔蔔番茄蛋白沙拉

天氣熱，有時熱的食慾不振，根本不想開火作東西來吃。這時候最好的選擇就是吃些涼的食物，如果又很簡單那就更好了。所以我翻了一下冰箱，決定來做一道沙拉。

[食譜] 隨意作食譜：上海菜飯。

我慕名已久的上海菜飯

最近朋友常常在講這個飯，他自己也有作，而且還說自己很假掰之類的話語。後來我在網路上查了一下，上海菜飯是不是有很大的來頭，發現其實這個飯真的很假掰。

重點在於「上海」。當馬總統成為我們這個小島國家的全政治領袖時，似乎一切都要跟大陸扯上關係，我以為這也是一例。當初心想就不過是吃飯嗎，幹嗎要加個上海來界定一個沒有國界之分的佳餚呢？所以硬是抗拒了自己作來吃吃的衝動。後來，實在是被自己的好奇心打敗了，而且是說「知己知彼」吧，我就來研究一下上海菜飯。

[食譜] 隨意作食譜：簡單快速的蛋白魚排。

兩顆蛋一片鯛魚排

偶爾總是想吃油炸的東西，炸天婦羅那些的食材又需要事先計畫採買，所以這天晚上就來作個簡單的炸魚排。簡單是有多簡單呢？就四個步驟而已。在開始做菜之前，先來說說蛋白 (albumen; egg white) 這個神奇的物質。